主宰：北島　真澄（きたじま　ますみ）

料理家／野菜料理家

京都市出身。伝統工芸品を扱う商家に育つ。旬を慈しみ素材の味をいかした京のおばんざいが食の原点。

同志社大学卒業後、大手旅行会社に勤務。その後、航空会社の国際線客室乗務員として乗務し世界中の食文化にふれる

出産を期に退職し、2014年より世田谷区の自宅キッチンにて料理教室 Weekend Citron を主宰

おばんさいから世界各国の料理まで、身近な食材で作りやすくアレンジしたヘルシーで華やかな季節の食卓をご提案。野菜ソムリエProとして、旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えています。

華やかなテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。外部講師や料理メディアでの執筆活動、書籍へのレシピ提供、撮影の調理・スタイリングなど活動は多岐にわたる。