Weekend Citron 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 - 旬の野菜、果物をふんだんに使った料理をご提案。料理教室を開催しています。

料理教室「Weekend Citron」（ウイークエンドシトロン）にようこそ。素材の味を生かした、お野菜たっぷりのおもてなし料理の教室です

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企業様とのレシピ開発などの実績のご紹介

2025.7

ポッカサッポロさま　ポッカレモンを使用したレシピ開発5点

2025.6

第７1回　世田谷区夏季農作物品評会　試食用レシピ開発、調理を担当いたしました

2025.6

アメリカ穀物協会さま　エリカ・アンギャルさんの「Happy Sorghum Life 」撮影用調理、フードコーディネート担当

2025.1〜

（株）アルマテラさま　アガベシロップを使用したレシピ開発、ブログ記事作成(各月)

　実績一覧はこちらから

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今月のレッスンのご案内

夏のおもてなしレッスン(6-7月)

今月のレッスン概要 :

夏野菜とスパイスを使った夏らしいパーティーメニューをご紹介します。

今月のレッスンのご案内

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【蒸篭で♪秋のおうち中華レッスン🥟】
お申し込み受付中です！

今週より、秋のレッスン始まります🍂
メニューが決まっていないにも関わらず、
教室LINEより、たくさんのご予約をいただき
ありがとうございます💗

今月は、昨今の蒸篭ブームに「蒸篭の使い方が知りたい！」のお声を多くいただき、
蒸篭でより美味しく、より簡単にできるメニュー、
シンプルな材料と工程でできるおうち中華、
毎日の食卓に大活躍間違いなし！のラインナップでお届けします⭐️

ラーメンにもチャーハンにも◎の「速攻チャーシュー」はわが家のヘビロテメニュー🫶🫶

🍂春雨とトマトの冷菜
🍂よだれ茄子
🍂柚子香る♪塩麻婆豆腐
🍂煮込まない！本格＆速攻チャーシュー
🍂肉汁ジュワッ♪ピーマンの肉詰め蒸し
🍂やっぱりこれ！基本の肉シュウマイ
🍂蒸し青菜のオイスターソース
🍂クルミのキャラメリゼ
🍂イチジクの簡単デザート

開催日程(各回11時〜14時半)

(9月)
16日🈵
18日▶︎空きあり◎
26日▶︎空きあり◎

(10月)

1日🈵(貸切り)
2日🈵
3日🈵(貸切り)
7日🈵(貸切り)
14日🈵
15日🈵
17日🈵
20日🈵
21日🈵(貸切り)
22日🈵
23日🈵

◆レッスンフィー　8000円
◆定員　各回8名さま
◆場所　世田谷区野沢(東急東横線学芸大学駅最寄り、
お申し込み後に詳細お知らせします)

9月はお席に余裕ございます😊
10月、ご希望に添えなかった皆さま申し訳ありません🙏
今後追加日程、空席は
@weekend.citron ▶︎プロフィールのリンク▶︎教室LINEより
ご案内予定です。
ご予約、お問合せも「教室LINE」より承っております☺️

ぜひお友だち追加してくださいね！

秋のレッスンで皆さまとお料理できるのを楽しみにしております💗💗

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🍳recipe【夏野菜とチキンのオーブン焼き】

9月なのに、夏なかなか終わりませんね…
手間をかけずに、美味しくて元気の出るもの作りたい！(食べたい…！)

そんな日は切って焼くだけ
素材の美味しさを味わうシンプルレシピ。

鶏肉は皮をパリッと
じっくりグリルした野菜は甘みたっぷり、鶏肉の美味しさも相まって感動ものの美味しさ😊

鶏肉はほどよい弾力と旨みが詰まった福島の地鶏 #川俣シャモ　を使用しました。
福島の地鶏でいつものメニューを格上げ♪

こんな風に様々な部位を一緒に焼くのも美味しくて楽しい♪

🍳recipe【夏野菜とチキンのオーブン焼き】

鶏肉(もも肉、骨付き肉など)…500-600g
パプリカ(赤、黄)…1/2個ずつ
ズッキーニ…1本
玉ねぎ(紫玉ねぎ)…1個
にんにく…2片

a.オリーブオイル(大さじ1)、塩(小さじ1/2)胡椒、お好みのドライハーブ(今回はタイム適量)

①もも肉は4等分し、手羽先や手羽元も合わせa.を揉み込む。

②野菜は一口大に切る。a.を混ぜ合わせる。

③耐熱皿に野菜、鶏肉を皮目を上に並べ、200℃のオーブンで約30分きつね色になるまで焼く。

ナスやじゃがいもなどを加えても◎

🌿フレッシュハーブが高騰する夏場は特にドライハーブが重宝します。ローズマリー、タイム、オレガノ、エルブドプロヴァンス、イタリアンハーブミックス… @asaokaspice.official

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🍳recipe【お肉の美味しさを味わう塩唐揚げ】

福島の地鶏【川俣シャモ】を
お肉の美味しさを味わえるよう
シンプルな塩唐揚げにしました😊

＊＊＊

先日、料理王国オフィシャル料理家として、福島県川俣町で生産されている地鶏【川俣シャモ】の試食会に参加させていただきました。

ほどよい弾力に旨みが凝縮された力強い味わい。
シンプルな塩焼きをいたまき、特にむね肉の美味しさにうっとり〜💗

早速送っていただいた【川俣シャモ】を塩唐揚げに！
旨みの詰まったもも肉も、淡白はムネ肉も期待以上の美味しさ✨
良い素材をシンプルに調理する。
この上ない贅沢ですよね😉✨✨

🍳recipe【お肉の美味しさ味わう塩唐揚げ】

川俣シャモ(むね肉、もも肉合わせて)…600g
a.塩…小さじ1
a.酒…大さじ2
a.生姜、にんにく(すりおろし)…各1/2片分

薄力粉…大さじ2
片栗粉、揚げ油…適量

①川俣シャモは一口大にきり、ポリ袋に入れa.を揉み込み30分ほどおく。薄力粉をまぶす。

②バットに片栗粉を入れ①をまぶし付け、中温の油でからっとあげる。

じゅわっと揚げたての塩唐揚げ、お肉の美味しさが口の中で爆発します❗️

ちなみにお昼ごはんは唐揚げにグリーンピースごはん、ごちそうさまでした！😋

＊＊＊

@weekend.citron 料理教室では、川俣シャモをクリスマスレッスンでご紹介する予定です。唐揚げではありませんが…楽しみにしていてくださいね😉

@cuisinekingdom
@cuisinekingdom_academy
@kawamata_official

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🥗recipe【お腹すっきり♪ソルガムきびの雑穀サラダ】

腸活に♪美容に♪ダイエットに♪
茹でた #ソルガムきびで作る
グルテンフリーの雑穀サラダ🥗😊

簡単で、とびきり美味しくて、ヘルシーなサラダは、
食べすぎたとき、体調を整えたいときにぴったり。

ダブレやパスタサラダのイメージで
冷蔵庫にある食材にオリーブオイルとレモン汁を混ぜるだけ🍋😊

ソルガムきびのパスタのような、お豆のような食感が
楽しくて美味しい♪

🌿🌿🌿

ソルガムきびは白米の4倍も食物繊維を含み、またカルシウム・鉄分なども豊富に含むスーパーフード。消化されにくい「難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）」の働きにより腸内環境を整え、食べすぎを防ぎ、ダイエット効果が期待できます！！

🥗recipe【お腹すっきり♪ソルガムきびの雑穀サラダ】

具材は何でもok👌

茹でたソルガムきびつぶ…150g
ツナ缶…1缶
冷蔵庫のお野菜…適量

今日はミニトマト(6個)、きゅうり(1/2本)、黄パプリカ(1/4個)、アボカド…(1/4個)、オリーブ、バジルを加えました！

a.オリーブオイル、レモン汁…各大さじ2〜3
a.塩胡椒…適量

①ソルガムきびはたっぷりの湯で20-30分(粒が3倍ほどの大きさになるまで)茹でる。
ザルにあげ冷ます。

②ボウルに角切りにした野菜、汁を切ったツナ、①を入れ
a.を混ぜ合わせる。

作り置きも◎
ぜひお好みの具材でつくってみて下さいね！

◆ソルガムきびは
@tomizawa_shouten でお求めいただけます。

@happysorghumlife
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