Weekend Citron 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 - 旬の野菜、果物をふんだんに使った料理をご提案。料理教室を開催しています。

料理教室「Weekend Citron」（ウイークエンドシトロン）にようこそ。素材の味を生かした、お野菜たっぷりのおもてなし料理の教室です

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企業様とのレシピ開発などの実績のご紹介

2024.6

アメリカ穀物協会さま　エリカ・アンギャルさんの「Happy Sorghum Life 」撮影用調理、フードコーディネート担当

2024.6

第７０回　世田谷区夏季農作物品評会　イベント講師、試食用レシピ開発、調理を担当いたしました

2024.2〜3

「美酒美食王国やまなし」山梨県の食材を使用したレシピ開発&ペアリング、レッスン開催

2024.1〜

（株）アルマテラさま　アガベシロップを使用したレシピ開発（各月）

　実績一覧はこちらから

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今月のレッスンのご案内

クリスマスレッスン

今月のレッスン概要 :

クリスマスや年末年始のパーティーシーンに活躍する華やかメニューをご提案。旬の野菜、果物をふんだんに使った、ヘルシーで作りやすい料理を、前菜からデザートまで全８品ご紹介します。（写真は過去のテーブルです）

今月のレッスンのご案内

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【クリスマスレッスン2024🎅開催日程

【クリスマスレッスン2024🎅開催日程＆空席状況】
(随時更新します♪)

★急募★11月22日(金)1席お席ご用意できます😊
お気軽にお問い合わせください💗

クリスマスはちょっと豪華なパーティーメニュー✨

身近な食材で作るパーティーメニューは
アイディア満載💡
お野菜たっぷりでヘルシー。
ちょっとしたコツをマスターすれば、
どなたでも豪華なクリスマスのテーブルができるんです♪
タルト・タタン風のリンゴのケーキはフライパンで速攻🍳
本番までに練習します！って
みなさん帰ってすぐに作って下さって嬉しい💗

⭐️冬野菜のクラムチャウダー
⭐️パプリカとウズラのクリスマスピクルス
⭐️アボカドとホタテのタルタル
⭐️ハムのリエット
⭐️きのことかぼちゃのバルサミコマリネ
⭐️ほうれん草とサーモンのバゲットキッシュ
⭐️チキンレッグのオーブン焼き(クリスマスバージョン)
⭐️キャラメルリンゴのフライパンケーキ
その他
(メニューは仕入れ状況で多少異なる場合があります)

⭐️レッスンフィー　8500円

現在の開催日程と空席状況です。
日々のレッスン風景はストーリーズハイライトにてご覧になれます。
空席状況は日々変わりますので、
ぜひこちらをチェックしてください🙏💗

まとまったお人数でご参加希望の方は別日程お問い合わせください。
キャンセル待ちのご希望いただけば、こちらから空席ご案内できますので、よろしくお願いいたします。

【開催日程＆空席状況】

全23回　11時〜14時半(定員8名さま)

11月
6日　🈵(貸切)
8日　🈵(貸切)
14日　残2▶︎🈵
15日　🈵(貸切)
19日　🈵(貸切)
20日　🈵
22日　残1
26日　🈵(貸切)
28日　🈵(貸切)
29日　🈵

12月
3日　🈵(貸切)
4日　🈵(貸切)
5日　🈵(貸切)
6日　🈵(貸切)
9日　🈵(貸切)
10日　🈵(貸切)
11日　🈵
12日　🈵
16日　残2
17日　🈵(貸切)
18日　🈵(貸切)
19日▶︎追加日程(募集中)
20日　残2▶︎🈵

クリスマス後の開催も可能です♪貸し切り(6名さま以上で可)のご予約はご相談ください⭐️

どうぞ宜しくお願いいたします❣️

@weekend.citron
プロフィールのリンク▶︎教室LINEより
詳細ご案内しますので、
ご登録よろしくお願いいたします😊

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🫕recipe【ルバーブジャム】

真っ赤なルバーブをジャムにしました🫶

ルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜。見た目はフキのようですが、加熱すると短時間で溶けてしまうため、ジャムやお菓子作りなどに使われます。

切って10分煮るだけで、甘酸っぱいジャムの出来上がり！
ルバーブを見かけたら是非作ってみて下さいね。

🫕recipe

ルバーブ500g、砂糖(今回はルバーブの40%、200g)、レモン汁大さじ2

ルバーブは2cnに切り鍋に入れる。砂糖をまぶし水分が出るまで置く。レモン汁を加え火にかけ10分煮る。

写真は蓼科で買ったルバーブ。
時差投稿です。

写真4枚目▶︎
蓼科の友人宅へ
テラスから鹿🦌を見ながらのんびり。
満天の星空✨
山道を歩いて滝を見にいきました！
マイナスイオンたっぷり浴びてリフレッシュ🙌
1日目に買った新鮮なお野菜たちは、宅急便で東京に
帰宅と同時に到着〜！
心温まるおもてなしに癒されました🫶✨✨

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⭐️⭐️⭐️

@weekend.citron
クリスマスレッスン開催中です！
詳細は一番前の投稿に、
レッスン風景はストーリーズハイライトをご覧下さい⭐️

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🥗recipe【エンダイブとザクロのクリスマスサラダ🥗】

シャキシャキの食感とほろ苦さが特徴のエンダイブ。
秋から初冬が旬の野菜です🌿

少し苦味のある葉野菜は甘味のあるフルーツやドレッシングと合わせると◎
今回はクリスマスカラーを意識してザクロと合わせてみました😉

ザクロやくるみの食感とチーズの塩気が絶妙✨
クリスマスカラーでパーティーシーンにもおすすめです！

写真は先週、蓼科で買ったエンダイブ！
新鮮な旬の野菜を購入するのも旅の楽しみ🫶
秋のレッスンとクリスマスレッスンの合間に
山の空気を吸ってリフレッシュしてきました😊

🥗ざっくりレシピ

食べやすくカットしたエンダイブ、ザクロ、クルミ、パルミジャーノ(適量)を皿に盛り付け、ドレッシング(玉ねぎすりおろし1/8個分、オリーブ油大3、酢大1、塩胡椒適量を混ぜ合わせたもの)をかける。

⭐️⭐️⭐️

@weekend.citron
クリスマスレッスン開催中です！
詳細は一番前の投稿に、
レッスン風景はストーリーズハイライトをご覧下さい⭐️

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【佐賀牛🐂40thAnniversary✨】

佐賀県が誇る最高級和牛「佐賀牛」と、佐賀の食材を使用したコース料理をいただくという、
世界NO1.フーディ浜田岳文さんプロデュースの
佐賀牛40周年スペシャルイベントにご招待いただきました✨✨

◆一皿目から佐賀牛A5サーロイン🐂✨

◆牛ハツとビーツの美しい一皿🌸

◆パスタの大会で世界一を獲得したペンネゴルゴンゾーラには山椒や柚子の香りと味醂のペアリング🍷✨

◆メインのランプ肉は佐賀牛が世界に誇る「艶さし」
鮮やかな赤身に目に見えないほど細かな霜降り…うっとり✨✨

佐賀牛の様々な部位と、佐賀の食材、
スパイスやハーブの絶妙な組み合わせ。
デザートまで全11品✨

一皿一皿計算され尽くされたお料理には
生産者の方の想い、シェフの想いが込められていて、
一言では言い表せない美味しさでした🥺✨

佐賀牛🐂
佐賀の恵まれた自然環境ときめ細かな飼育管理で育てられ
旨味と甘みが凝縮したきめ細やかな肉質に、ジューシーで柔らかな脂身…

大切な日に、大切な人といただきたい…そんなプレミアムな食材です✨✨

J-WAVEナビゲータークリス智子さん
世界NO1.フーディ浜田岳文さん
リストランテSALONE 2007 の弓削啓太シェフ
@salone2007yokohama
佐賀牛の生産者の田中伸彦さん

贅沢で楽しいトークショーは
佐賀牛への熱い想い、食へのこだわり、、、
お話しを伺いながら日本人であることを誇りに思ったそんなひとときでした✨

お食事の後クリス智子さんにマイクを渡された際、
気の利いた感想が言えなかったことが未だ心残りですが😂
この感動…皆さまに伝われば嬉しいです…✨

最後に今日のお料理を作って下さった弓削シェフと記念撮影。
実はこの日のイベントは2部制で、
お昼と夜の部ではお料理の内容が違ったそうです😳✨✨

心ときめくお料理と感動をありがとうございました！

*****

テーブルご一緒して下さった　@apin210 さん
たくさんお話しできて嬉しかったです✨✨
@recipe.nadia 貴重な機会をありがとうございました✨

この日もドタバタな1日でしたが、お肉でパワーチャージ⤴︎
年末まで乗り切れそうです😆💪

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