Weekend Citron 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 - 旬の野菜、果物をふんだんに使った料理をご提案。料理教室を開催しています。

料理教室「Weekend Citron」（ウイークエンドシトロン）にようこそ。素材の味を生かした、お野菜たっぷりのおもてなし料理の教室です

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企業様とのレシピ開発などの実績のご紹介

2025.7

ポッカサッポロさま　ポッカレモンを使用したレシピ開発5点

2025.6

第７1回　世田谷区夏季農作物品評会　試食用レシピ開発、調理を担当いたしました

2025.6

アメリカ穀物協会さま　エリカ・アンギャルさんの「Happy Sorghum Life 」撮影用調理、フードコーディネート担当

2025.1〜

（株）アルマテラさま　アガベシロップを使用したレシピ開発、ブログ記事作成(各月)

　実績一覧はこちらから

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今月のレッスンのご案内

夏のおもてなしレッスン(6-7月)

今月のレッスン概要 :

夏野菜とスパイスを使った夏らしいパーティーメニューをご紹介します。

今月のレッスンのご案内

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🍳recipe【お肉の美味しさを味わう塩唐揚げ】

福島の地鶏【川俣シャモ】を
お肉の美味しさを味わえるよう
シンプルな塩唐揚げにしました😊

＊＊＊

先日、料理王国オフィシャル料理家として、福島県川俣町で生産されている地鶏【川俣シャモ】の試食会に参加させていただきました。

ほどよい弾力に旨みが凝縮された力強い味わい。
シンプルな塩焼きをいたまき、特にむね肉の美味しさにうっとり〜💗

早速送っていただいた【川俣シャモ】を塩唐揚げに！
旨みの詰まったもも肉も、淡白はムネ肉も期待以上の美味しさ✨
良い素材をシンプルに調理する。
この上ない贅沢ですよね😉✨✨

🍳recipe【お肉の美味しさ味わう塩唐揚げ】

川俣シャモ(むね肉、もも肉合わせて)…600g
a.塩…小さじ1
a.酒…大さじ2
a.生姜、にんにく(すりおろし)…各1/2片分

薄力粉…大さじ2
片栗粉、揚げ油…適量

①川俣シャモは一口大にきり、ポリ袋に入れa.を揉み込み30分ほどおく。薄力粉をまぶす。

②バットに片栗粉を入れ①をまぶし付け、中温の油でからっとあげる。

じゅわっと揚げたての塩唐揚げ、お肉の美味しさが口の中で爆発します❗️

ちなみにお昼ごはんは唐揚げにグリーンピースごはん、ごちそうさまでした！😋

＊＊＊

@weekend.citron 料理教室では、川俣シャモをクリスマスレッスンでご紹介する予定です。唐揚げではありませんが…楽しみにしていてくださいね😉

@cuisinekingdom
@cuisinekingdom_academy
@kawamata_official

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🥗recipe【お腹すっきり♪ソルガムきびの雑穀サラダ】

腸活に♪美容に♪ダイエットに♪
茹でた #ソルガムきびで作る
グルテンフリーの雑穀サラダ🥗😊

簡単で、とびきり美味しくて、ヘルシーなサラダは、
食べすぎたとき、体調を整えたいときにぴったり。

ダブレやパスタサラダのイメージで
冷蔵庫にある食材にオリーブオイルとレモン汁を混ぜるだけ🍋😊

ソルガムきびのパスタのような、お豆のような食感が
楽しくて美味しい♪

🌿🌿🌿

ソルガムきびは白米の4倍も食物繊維を含み、またカルシウム・鉄分なども豊富に含むスーパーフード。消化されにくい「難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）」の働きにより腸内環境を整え、食べすぎを防ぎ、ダイエット効果が期待できます！！

🥗recipe【お腹すっきり♪ソルガムきびの雑穀サラダ】

具材は何でもok👌

茹でたソルガムきびつぶ…150g
ツナ缶…1缶
冷蔵庫のお野菜…適量

今日はミニトマト(6個)、きゅうり(1/2本)、黄パプリカ(1/4個)、アボカド…(1/4個)、オリーブ、バジルを加えました！

a.オリーブオイル、レモン汁…各大さじ2〜3
a.塩胡椒…適量

①ソルガムきびはたっぷりの湯で20-30分(粒が3倍ほどの大きさになるまで)茹でる。
ザルにあげ冷ます。

②ボウルに角切りにした野菜、汁を切ったツナ、①を入れ
a.を混ぜ合わせる。

作り置きも◎
ぜひお好みの具材でつくってみて下さいね！

◆ソルガムきびは
@tomizawa_shouten でお求めいただけます。

@happysorghumlife
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【大人気🇮🇳バターチキンカレーレ

【大人気🇮🇳バターチキンカレーレッスン】
@weekend.citron
2019年の人気メニューを
より美味しく、作りやすくリニューアルしてお届けします♪

◆9月9日、10日、11日 (11時〜14時半)

🇮🇳バターチキンカレー
🇮🇳ひよこ豆のビーガンカレー
🇮🇳ソルガムきび入り雑穀のターメリックライス
🇮🇳緑の野菜とフルーツのライタ
🇮🇳オクラとジャガイモのサブジ
🇮🇳タンドリーチキン
🇮🇳紫キャベツのマリネ
🌿グルテンフリーキャロットケーキ
🌿スパイスで作るクラフトコーラ

◆腸活に、ダイエットにもオススメしたい、アメリカ産ソルガムきびのお土産付き♪ご家庭でお試しいただけます。

◆ケーキとドリンクはあらかじめ作ったものをご試食いただき、レシピをお伝えする予定です。

◆場所　世田谷区野沢(東急東横線、学芸大学駅徒歩10分
(お申し込み後に詳細お知らせします)

◆レッスンフィー　8000円
◆定員　各回８名さま

お申し込み、お問い合わせは
@weekend.citron プロフィールのリンク▶︎教室LINEより
承っております！

レッスンでリピート率の高いバターチキンカレーはじめ、
短時間でてきる料理の数々。
野菜、果物をふんだんに使ったヘルシーメニューに、
料理がワンランクアップするスパイス使いや
ソルガムきびなどのヘルシー食材のご提案、
すぐに実践できる盛りだくさんの内容です。

ご家庭で作りやすくアレンジした料理は、生徒さまや生徒さまのご家族からもご好評いただいております✨

初めましての方もぜひ😊
お気軽にお問い合わせください💗

@happysorghumlife
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🥗レシピ【コールラビとツナのヨーグルトサラダ】

友人にいただいたコールラビで一品🫶
(かれこれ1ヶ月前の写真です…💦🙏)

生でサラダに、煮ても美味しい😊

コールラビはアブラナ科の野菜で、味はキャベツやブロッコリーの芯に似ています。歯応えがしっかりあるので、生で食べる場合は皮を厚めに剥いて細く切るのがポイント！

ヨーグルトとディルで爽やかなサラダになりました〜🌿🌿

目を惹くビジュアルのコールラビ。
見かけたら是非作ってみてくださいね。

🥗レシピ【コールラビとツナのヨーグルトサラダ】
美味しくできたので覚え書き✏︎✏︎

コールラビ…1/2個
ツナ…1缶
きゅうり…1/2本

a.ヨーグルト…大さじ3
a.オリーブオイル…大さじ1
a.レモン汁…小さじ1
a.ディル(今回はドライ使用)…たっぷり目
a.塩胡椒…適量

①コールラビは包丁で皮をむき、千切りにする。
きゅうりは縦半分に切り斜め薄切り、
ボウルに入れ塩をまぶし、しんなりさせる。水分が出たら絞る。

②①と缶汁を切ったツナ、a.を混ぜ合わせる。

残り半分は煮込んでスープにしましたよ！

🌿残りがちなハーブはドライが便利です💗
@asaokaspice.official #ディルウィド

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